마늘쫑볶음은 짭짤하면서도 은은한 마늘향이 있어서 참 좋아하는 반찬이다. 찾아보니 조리법도 간단해서 이따금씩 해먹고 있다. 오늘은 한참 전에 사두었던 마늘쫑을 꺼내들었다. 사실 너무 오래되서 상했으면 버리려고 했는데 다행히 쌩쌩했다.레시피는 김진옥님의 요리가 좋다 블로그 레시피 중 새우볶음을 사용했다. 마른 새우는 없어서 생략했다.재료마늘쫑 한묶음마늘 3쪽소금 한꼬집식용유 2T간장 2T맛술 1T물엿 2T설탕 1/2T굴소스 1T물 3T깨 순서마늘 쫑을 먹고 싶은 길이로 잘라 씼어 물기를 빼둔다.볶음팬에 식용유를 두르고 다진마늘, 마늘쫑을 넣고 3분간 중불로 볶는다.불을 끄고 깨를 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 양념이 졸을 때까지 볶는다.깨를 뿌려 완성완성이전에 할 때도 비슷하게 했던 것 같은데 오늘 레시피..

유투브에서 망치 아주머니 동영상을 계속 보다보니 요리 유투버들의 영상이 추천리스트를 채우기 시작했다. 그렇게 소프의 영상을 처음 보게 되었다. 나름 귀염상의 얼굴, 발음은 안좋지만 좋은 목소리, 다른 사람의 요리를 분석해서 알려주는 레시피 등이 좋았다. 그냥 좋아서 이것저것 봤는데 옴마나? 이 사람이 마스터 쉐프 코리아 시즌4에 출전했단다. 사실 이 사람이 만드는 요리는 대부분 내가 요리할때 피하는 튀김, 육류 등이라서 잘 따라하지는 않는데 오늘은 왠지 따라해보고 싶은 요리가 하나 생겼다. 바로 돼지김치찜이다.소프의 돼지김치찜 레시피 돼지김치찜을 해보기로 한 가장 큰 이유는 엄청나게 간단한 레시피때문이다. (귀찮은 거 싫어해서 레시피가 간단하면 도전해보는 편이다. 짜장면은 실수였다.)재료돼지고기 통삼겹살..

시금치무침은 이전에 만들어본 후에 자주 만드는 반찬이 되었다. 확실한 레시피가 정해져 있지는 않았고 그때그때 내키는대로 맛을 만들었다. (사실 시금치는 간만 맛으면 된다) 확실한 레시피 하나 정하고 싶어서 망치 아주머니의 시금치를 한번 따라해보기로 했다. 재료 시금치 1단 마늘 2쪽 파 1뿌리 간장 1tbs 참기름, 볶은 깨 순서 끓는 물에 소금을 조금 넣고 죽은 잎과 뿌리를 제거한 시금치를 30초간 데친다. 시금치를 찬물에 씼은 후 꼭 짜서 물기를 제거한다. 먹기 좋게 몇번 잘라준다. 다진 마늘, 잘게 썬 파, 간장, 참기름을 섞은 후 시금치를 넣고 무친다. 완성 그동안 내가 해오던 것과 다른 점이 두가지 있었는데 첫번째는 간장을 쓴다는 것이다. 그동안 간장을 쓴 적이 없었다. 언제나 소금으로 간을 했..

망치아주머니 레시피에 멸치볶음도 있어서 한번 따라해보았다. 레시피 : http://www.maangchi.com/recipe/myulchibokkeum 재료 설탕 2 tbs 마늘 1/2 ts (1쪽) 물 1-2 tbs 올리고당 2 tbs (콘시럽) 식용유 1tbs (올리브오일) 참기름 1tbs 순서 마른멸치 1컵을 팬에 넣고 1분간 볶는다. 식용유를 넣고 1분간 더 볶는다. 멸치를 팬 한쪽에 몰아넣는다. 설탕, 마늘, 물, 올리고당을 반대편에 넣고 끓어오를 때까지 섞어준다. 소스와 멸치를 섞어준다. 참기름을 넣고 한번 더 섞어준다. 회고 망치 아주머니의 레시피가 아니더라도 멸치볶음은 자주 했지만 재료도 양도 순서도 내맘대로여서 뭔가 믿음가는 레시피를 보고 싶었다. 처음엔 문자로 된 것을 봤는데 뭔가 이상..

된장찌개가 아주아주 쉬운 요리라고는 알고 있지만 이전까지 해본 적이 없다. 뭔가 멸치로 육수도 내야하고 된장도 풀어서 써야하고 하는 작업들이 왠지 모르게 어렵게 느껴졌다. 해보지 않은 사람이 가지는 막연한 두려움 같은 뭐 그런 것이었다. 근데 이제 멸치,다시마 육수를 만들면 뭘 만들어도 중간 이상은 한다는 것을 알기에 도전했다. 레시피는 망치 아주머니 레시피다. 재료 감자 깍둑썰기 1컵 양파 깍둑썰기 1컵 주키니 호박 깍둑썰기 1컵 (애호박 써도 되나 비싸다) 채썬 홍고추 1개 (레시피는 청고추지만 색이 이뻐서 홍고추 썼다) 다진 마늘 4쪽 새우 4마리 (없기도 하고 만지기 싫어서 생략) 물 2 1/2컵 (1컵이 250ml니까 625ml) 내장 제거한 멸치 7마리 된장 5T 두부 깍둑썰기 1컵 파 2뿌리..