과자같은 멸치볶음
망치아주머니 레시피에 멸치볶음도 있어서 한번 따라해보았다.
재료
- 설탕 2 tbs
- 마늘 1/2 ts (1쪽)
- 물 1-2 tbs
- 올리고당 2 tbs (콘시럽)
- 식용유 1tbs (올리브오일)
- 참기름 1tbs
순서
- 마른멸치 1컵을 팬에 넣고 1분간 볶는다.
- 식용유를 넣고 1분간 더 볶는다.
- 멸치를 팬 한쪽에 몰아넣는다.
- 설탕, 마늘, 물, 올리고당을 반대편에 넣고 끓어오를 때까지 섞어준다.
- 소스와 멸치를 섞어준다.
- 참기름을 넣고 한번 더 섞어준다.
회고
망치 아주머니의 레시피가 아니더라도 멸치볶음은 자주 했지만 재료도 양도 순서도 내맘대로여서 뭔가 믿음가는 레시피를 보고 싶었다. 처음엔 문자로 된 것을 봤는데 뭔가 이상했다. 저렇게하면 윤기도 없고 별로 달지도 않을 것 같았다. 그대로 했더니 예상대로 덜 달고 보기도 그리 좋지 않았다.
너무 이상해서 동영상을 봤더니 역시 설탕은 2배가 들어가고 콘시럽도 설탕만큼 들어갔다. 동영상을 안보고 글만 본 내 잘못이었다.
동영상대로 하면 평소에 하던 것보다 덜 짜고 더 달지만 너무너무 맛있다. 방법도 너무 쉬워서 너무 맘에 든다. 앞으로는 이 방법으로 계속 하게 될 것 같다.
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