마늘쫑볶음

마늘쫑볶음은 짭짤하면서도 은은한 마늘향이 있어서 참 좋아하는 반찬이다. 찾아보니 조리법도 간단해서 이따금씩 해먹고 있다. 오늘은 한참 전에 사두었던 마늘쫑을 꺼내들었다. 사실 너무 오래되서 상했으면 버리려고 했는데 다행히 쌩쌩했다.

레시피는 김진옥님의 요리가 좋다 블로그 레시피 중 새우볶음을 사용했다. 마른 새우는 없어서 생략했다.

재료

• 마늘쫑 한묶음
• 마늘 3쪽
• 소금 한꼬집
• 식용유 2T
• 간장 2T
• 맛술 1T
• 물엿 2T
• 설탕 1/2T
• 굴소스 1T
• 물 3T
• 깨 

순서

1. 마늘 쫑을 먹고 싶은 길이로 잘라 씼어 물기를 빼둔다.
2. 볶음팬에 식용유를 두르고 다진마늘, 마늘쫑을 넣고 3분간 중불로 볶는다.
3. 불을 끄고 깨를 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 양념이 졸을 때까지 볶는다.
4. 깨를 뿌려 완성

완성

이전에 할 때도 비슷하게 했던 것 같은데 오늘 레시피를 다시 보니 굴소스가 있었다. 이전에도 봤지만 굴소스가 없어서 머리 속에서 지웠나보다. 아주 새롭게 느껴졌다. 간장과 물엿만으로 맛을 내도 맛있었지만 굴소스를 넣으니 훨씬 맛있는 것 같다. (너무 당연한가? ;;)

사실 마늘쫑을 두묶음 사놔서 아직 냉장고에 한묶음이 더 있다. 이거 얼른 먹고 나머지는 새우도 넣어서 해봐야겠다.