만들기도 쉽고 맛있어서 시금치 무침을 좋아하는데 오늘은 조금 다른 느낌의 시금치 무침을 만들어 보았다. 시금치 300g을 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 빼준다.들기름 2T, 소금 1/2T, 다진마늘 1T, 다진 파 1T, 매실청 2T 를 넣고 잘 섞는다. 참기름을 넣으면 깔끔하고 고소한 맛이 나는데 들기름을 넣으면 진한 구수한 향과 맛이 난다. 그리고 어디선가 매실청을 넣었다는 이야기를 본 것 같아서 한 번 넣어봤는데 살짝 달달한 것 같으면서도 상큼하면서 부드러운 맛이 되었다. 먹자마자 '우와' 소리가 나왔다. 이거 만들때만해도 들깨가루가 없어서 못 넣었는데 들깨가루를 넣어도 맛있을 것 같다.