마늘쫑볶음 (망치레시피)

이전에 마늘쫑볶음 레시피를 정리한 적이 있는데 다시 망치레시피로 정리해보려고 한다. 이유는 망치 아주머니는 동영상이라 따라하기도 쉽고 레시피도 더 간단하기 때문이다. 더 큰 이유는 이미 난 그렇게 하고 있었기 때문이다. 굴소스, 설탕, 엿... 복잡했다.

재료

  • 마늘쫑 한묶음
  • 식용유 3T
  • 간장 1/4컵
  • 엿 3T
  • options: 참기름, 깨

요리를 해본 사람은 알겠지만 한묶음이라는 단위는 매우 모호하다. 망치아주머니의 동영상에서의 그 거대한 한묶음을 말하는 것이니 그보다 양이 적다면 알아서 나머지 재료도 줄여야 한다. 오늘 마트에 마늘쫑이 있길래 바로 사왔는데 야채가게에 가보니 훨씬 큰 묶음으로 팔고 있었다. 야채가게에서 파는 한손으로 쥐어지지 않는 그 커다란 묶음이야말로 여기서 말하는 한묶음이다.

순서

  1. 2인치 길이로 마늘쫑을 자른다. (엄지손가락 길이 정도라고 하자)
  2. 자른 마늘쫑을 잘 씻어 물기를 빼낸다.
  3. 후라이팬에 식용유를 두른 후 마늘쫑을 넣고 볶는다. (강불)
  4. 충분히 익힌다. (8분정도)
  5. 간장을 넣고 약불로 줄인다.
  6. 엿을 넣고 소스가 줄어들 때까지 졸인다.
  7. 침기름, 깨 등 옵션 재료를 넣으면 완성

완성

완성... 인데 너무 안 이뻐서 사진은 패스. 다른 재료가 많으니 내일은 다른 걸 해봐야겠다. 맨날 하던 것만 하지 말고.

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